Empadinhas de Palmito

A receita de hoje é de empadinha.

Gente, essa empadinha fica bem levinha e o recheio fica muito gostoso!!!

O único problema que aconteceu quando eu fui fazê-la é que não sobrou muita massa pra fazer a tampinha da empada, então a maioria ficou aberta! rs Mas ficou gostoso do mesmo jeito. Eu sugiro então fazer um pouquinho mais de massa.

Ah! E eu esqueci de tirar foto depois de desenformar as empadas, mas elas desenformaram facilmente, sem quebrar.

Ingredientes

Massa:
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/4 de xícara (chá) de manteiga ou margarina
1 pitada de sal
1 pitada de fermento em pó
2 gemas
1/3 de xícara (chá) de leite

Recheio:
2 xícaras (chá) de palmito picado
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho
2 tomates sem pele e sem sementes
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
1 colher (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

Prepare a massa, colocando a farinha numa tigela. Adicione no centro da farinha toda a manteiga ou margarina, o sal, o fermento e as gemas. Amasse adicionando o leite até que os ingredientes fiquem bem ligados. Enrole a massa num guardanapo e leve à geladeira por 30 minutos.

Refogue o palmito em uma panela com a manteiga, a cebola batidinha, o alho, a pimenta-do-reino e os tomates picados. Depois de tudo bem refogado, junte um pouco de água, para formar um molho, e deixe cozinhar por alguns minutos.

Retire a panela do fogo e adicione a farinha de trigo desmanchada em um pouco de leite. Misture tudo muito bem e leve novamente ao fogo. Adicione o leite restante e cozinhe para que o molho engrosse. (Não deixe de mexer, a fim que o recheio fique sem caroços.)

Engrossado o molho, acrescente a salsinha e as azeitonas. Acerte o ponto do sal e de pimenta do reino. Deixe o recheio esfriar.

Estenda a massa de empadinhas com o rolo e forre forminhas untadas com manteiga ou margarina.

Encha as forminhas com o recheio de palmito, cubra-as com uma tampa de massa, pincele com uma gema levemente batida e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos para assar e dourar.

BOA SEMANA!!!!!!!!!!!!!!!!