Brigadeiro de Banana com Creme de Avelã, Brigadeiro de Limão Siciliano e Brigadeiro Romeo e Julieta

 

Brigadeiro de Banana com Creme de Avelã

 

INGREDIENTES

• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal (15 g)
• 200 g de banana em cubos pequenos (1 1/3 xícara de chá)
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 1 colher (sopa) de creme de avelãs (30 g)
• avelã moída a gosto

Modo de Preparo

 

1º) Em uma frigideira, derreta 1 colher (sopa) de manteiga sem sal e frite 200 g de banana em cubos pequenos.

2º) Transfira a banana para uma panela, adicione 1 lata de leite condensado e leve ao fogo médio, mexendo e amassando os cubos de banana até soltar do fundo da panela (20 minutos). Retire a panela do fogo. Acrescente 1 colher (sopa) de creme de avelãs e com cuidado, mexa delicadamente, e só umas duas voltas, apenas para mesclar as cores clara e escura.

3º) Despeje a massa de brigadeiro em um prato untado com manteiga e espere esfriar. Depois de frio, com as mãos untadas, pegue pequenas porções, faça bolinhas, passe na avelã moída e coloque em embalagens próprias para brigadeiros. Sirva a seguir.

 

Brigadeiro de Limão Siciliano

 

 

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado (395 gr)
• 2 colheres de sopa de chocolate branco picado (40 gr)
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal (15 gr)
• Raspas de 2 limões sicilianos
• Suco de ½ limão siciliano (25 ml)

Modo de Preparo

 

Em uma panela em fogo baixo, coloque 1 lata de leite condensado, 2 colheres (sopa) de chocolate branco picado, 1 colher (sopa) de manteiga sem sal e mexa sempre, até soltar do fundo da panela (25 minutos).

Desligue o fogo, acrescente raspas de 2 limões sicilianos e o suco de ½ limão siciliano e misture bem.

Despeje a massa de brigadeiros em um prato untado com manteiga e espere esfriar. Depois de frio, com as mãos untadas, pegue pequenas porções, faça bolinhas e coloque em embalagens próprias para brigadeiros. Sirva a seguir.

 

Brigadeiro Romeo e Julieta

 

 

 

Ingredientes

 

1 lata de leite condensado (395 g)
50 g de queijo parmesão ralado fresco (½ xícara de chá)
3 gemas
1 colher (sopa rasa) de margarina amolecida (15 g)
150 g de goiabada cortada em cubinhos (1 cm X 1,5 cm)
açúcar de confeiteiro peneirado a gosto

 

Modo de Preparo

 

Em uma panela, coloque o leite condensado, queijo ralado, gemas e margarina amolecida. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos ou até soltar do fundo da panela.

Despeje a massa de brigadeiro em um prato untado com manteiga e espere esfriar. Depois de frio, com as mãos untadas, pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e passe no açúcar de confeiteiro peneirado a gosto.

Coloque no centro de cada bolinha um pequeno cubo de goiabada e vá arrumando os brigadeiros em embalagens próprias para o docinho. Sirva a seguir.

 

 

 

Brigadeiro de Milho

Essa receita a gente fez na época das festas juninas!!
Aprovada!

Ingredientes

2 lata(s) de milho verde

2 lata(s) de leite condensado

1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo

Bata no liquidificador o milho com a água e coe

Misture com o leite condensado e a margarina até ferver

Continue mexendo até soltar do fundo da panela

Sirva nos copinhos como brigadeiro de colher

Pãezinhos da Tarde

 

Ingredientes

2 tabletes de fermento Fleishmann (30g)
220 ml de leite integral morno
200 ml de óleo de milho ou girassol
5 ovos
1 colher (chá) de sal
5 colheres (sopa) rasas de açúcar
1 kg de farinha de trigo

Modo de Preparo

Coloque o fermento em pequenos pedaços em um recipiente grande.
Junte o sal e o leite morno, mexa com uma colher de pau  até que o fermento esteja totalmente dissolvido.
Adicione o óleo, os ovos batidos ligeiramente e o açúcar.
Misture bem e então, vá acrescentando a farinha, aos poucos.
Continue a misturar com a colher e sempre adicionando a farinha.
Quando a mistura já estiver pesada, despeje-a sobre uma superfície lisa polvilhada de farinha e sove a massa com as mãos até que fique homogênea e macia.
Coloque a massa em um recipiente limpo e seco. Cubra com um pano e espere até que a massa cresça (cerca de 30 a 40 minutos).
Ligue o forno na temperatura de 160º.C.
Abra a massa, faça bolinhas e disponha-as em uma assadeira  polvilhada com farinha.
Deixe a massa crescer novamente (em torno de 20 minutos).
Quando estiver crescida, leve ao forno e asse em torno de 30 minutos ou até que os pãezinhos estejam firmes e dourados.
Retire do forno e deixe esfriar, de preferência sobre uma grade.
Opcional:
1 - rechear os pãezinhos com um pedaço de goiabada (quando fizer as bolinhas)
2 – cobrir os pãezinhos já frios com uma fina camada de leite condensado e, por cima, coco fresco ralado.

Coxinha de Requeijão

Essa receita é da coxinha que ganhou como Hor Concour no concurso da melhor coxinha, no Programa Mais Você.
Também gostei dessa receita, porque a massa dela é o próprio Catupiry. Simples assim!
Quando você como ela quentinha... hummmmmmmmm!!! Delícia!!!!

Ps: Na foto, tá escrito "Bolinha de Frango", porque eu não consegui fazer o formato de coxinha. O catupiry começa a derreter na mão, e acaba ficando mais prático e rápido fazer uma bolinha. rs.

 

INGREDIENTES

Massa
1 pote (daqueles redondos) de requeijão cremoso
2 ovos
300g de farinha de rosca

Recheio
1 peito de frango
2 dentes de alho
1 cebola picada
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de salsinha picada
1/2 xícara de azeite

MODO DE PREPARO
Em uma panela refogue o alho e a cebola. Coloque o peito de frango acrescente a pimenta-do-reino e o sal. Deixe refogar um pouco e vá acrescentando água ate ficar bem macio.
Depois de cozido desfie o frango e acrescente as salsinhas. Não deixe criar caldo. O recheio tem que ser bem sequinho se não abre a massa. Deixe esfriar.
Coloque o requeijão cremoso na geladeira antes de usar para ficar bem consistente. Abra pequenas porções na mão meio úmida recheie com o frango e modele coxinhas e coloque novamente na geladeira.

Bata os ovos ligeiramente, acrescente um pouco de água passe as coxinhas logo após na farinha de rosca (repita 3 vezes) para ficar bem firme. Deixe por alguns minutos na geladeira e depois frite em gordura quente.

Não deixe muito tempo na gordura para não estourar.

Rocambole da Vó Nely

No dia 10/10/2013 minha Vózinha querida Nely faleceu e no dia 11/05/2013 ela me mandou por e-mail a receita do rocambole famoso que ela sempre fez e que me recordo desde a infância e que havia pedido a ela, para que eu pudesse fazer em casa.

Hoje, coloco aqui o e-mail que ela me passou e uma foto do rocambole que eu fiz, como forma de homenageá-la. Ela, que sempre foi uma avó tão querida e de quem herdei meus dotes culinários, minha alegria de entrar em uma cozinha e fazer meus quitutes, bolos e doces. Meu eterno amor a esta grande vovó!!!!

Espero que gostem da receita!

"Vanessinha querida.

Desculpe-me, só agora mandar-lhe a receita do rocambole:

 

6 ovos

9 colheres de açúcar refinado

8 colheres de farinha de trigo

2 colheres de água

1 colherzinha de fermento em pó

Bata as 6 claras em neve, com uma pitadinha de sal

Acrescente as gemas, bata mais

Coloque o açúcar, colher por colher

Continue batendo

Coloque a farinha de trigo, bata só um pouquinho

A água e o fermento

 

Unte uma assadeira com óleo e polvilhe farinha de trigo

Despeje a massa na assadeira e  leve ao forno médio

Umideça um pano de prato, polvilhe com açúcar

Logo que assar, ainda quente, ponha a massa em cima do pano, coloque o recheio e enrole, com ajuda do pano de prato.

Depois de uns 20 minutos, tire o pano e coloque a cobertura.

 

Beijos,

vovó"

 

 

Beijão

Essa receita eu vi no programa Mais Você da Ana Maria Braga e logo fiquei morrendo de vontade de fazer. Eu gosto muito (MUITO) de beijinho, o que diremos então de um beijão? rs.
Quando a vi fazendo a receita na televisão, logo salivei e tratei de ver se era boa mesmo... E não é que é???

Aì vai!!!!!!!!

Ingredientes

Cobertura

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 4 colheres (sopa) de coco ralado seco (25 g)
• 1 ¾ xícara (chá) de leite em pó (160 g)

Bolo

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 1 lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado) (300 ml)
• 1 lata de leite de coco (a mesma medida da lata de leite condensado) (300 ml)
• 3 ovos
• 1 lata de farinha de trigo (a mesma medida da lata de leite condensado) (160 g)
• ½ lata de açúcar (a mesma medida da lata de leite condensado) (130 g)
• 3 colheres (sopa) de margarina (45 g)
• 1 ¼ xícara (chá) de coco ralado seco (100 g)
• 4 colheres (sopa) de coco ralado seco (25 g)

Modo de Preparo

 

Cobertura

1 - Em uma tigela coloque 1 lata de leite condensado, 4 colheres (sopa) de coco ralado seco e 1 ¾ xícara (chá) de leite em pó misture bem formando uma massa homogênea e reserve.

Bolo

2 - Em um liquidificador coloque 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite, 1 lata de leite de coco, 3 ovos, 1 lata de farinha de trigo, ½ lata de açúcar, 3 colheres (sopa) de margarina e 1 ¼ xícara (chá) de coco ralado seco e bata bem até formar uma mistura homogênea.
3 - Transfira a mistura para uma assadeira retangular (30 cm X 24 cm) untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 1 hora ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme.

Montagem

Coloque a cobertura (feita acima) entre 2 sacos untados com manteiga e, com um rolo, abra a cobertura. Coloque o bolo assado sobre a cobertura e embrulhe, com o auxílio do saco plástico, cobrindo todo o bolo, formando um pacote. Cubra com 4 colheres (sopa) de coco ralado seco e sirva em seguida.