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"Ser alegre não é fácil, é um ato de vontade." "A vida não está aí apenas para ser suportada nem vivida, mas elaborada. Eventualmente reprogramada. Conscientemente executada. Muitas vezes ousada" (Lya Luft)

quinta-feira, 19 de junho de 2014

Delícias Doces e Cestas

Agora o Na Cozinha com Alegria lança o "Delícia Doces e Cestas"!!
São diversas gostosuras disponíveis para serem encomendadas e deliciadas por quem quiser de Brasília. O e-mail para encomendas é delicias.docesecestasdf@gmail.com


sábado, 26 de outubro de 2013

Brigadeiro de Banana com Creme de Avelã, Brigadeiro de Limão Siciliano e Brigadeiro Romeo e Julieta

 
Brigadeiro de Banana com Creme de Avelã
 
INGREDIENTES
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal (15 g)
  • 200 g de banana em cubos pequenos (1 1/3 xícara de chá)
  • 1 lata de leite condensado (395 g)
  • 1 colher (sopa) de creme de avelãs (30 g)
  • avelã moída a gosto
Modo de Preparo
 
1º) Em uma frigideira, derreta 1 colher (sopa) de manteiga sem sal e frite 200 g de banana em cubos pequenos.
2º) Transfira a banana para uma panela, adicione 1 lata de leite condensado e leve ao fogo médio, mexendo e amassando os cubos de banana até soltar do fundo da panela (20 minutos). Retire a panela do fogo. Acrescente 1 colher (sopa) de creme de avelãs e com cuidado, mexa delicadamente, e só umas duas voltas, apenas para mesclar as cores clara e escura.
3º) Despeje a massa de brigadeiro em um prato untado com manteiga e espere esfriar. Depois de frio, com as mãos untadas, pegue pequenas porções, faça bolinhas, passe na avelã moída e coloque em embalagens próprias para brigadeiros. Sirva a seguir.
 
Brigadeiro de Limão Siciliano
 


 
INGREDIENTES

  • 1 lata de leite condensado (395 gr)
  • 2 colheres de sopa de chocolate branco picado (40 gr)
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal (15 gr)
  • Raspas de 2 limões sicilianos
  • Suco de ½ limão siciliano (25 ml)
Modo de Preparo
 
Em uma panela em fogo baixo, coloque 1 lata de leite condensado, 2 colheres (sopa) de chocolate branco picado, 1 colher (sopa) de manteiga sem sal e mexa sempre, até soltar do fundo da panela (25 minutos).
Desligue o fogo, acrescente raspas de 2 limões sicilianos e o suco de ½ limão siciliano e misture bem.
Despeje a massa de brigadeiros em um prato untado com manteiga e espere esfriar. Depois de frio, com as mãos untadas, pegue pequenas porções, faça bolinhas e coloque em embalagens próprias para brigadeiros. Sirva a seguir.
 
Brigadeiro Romeo e Julieta
 
 
 
Ingredientes
 
1 lata de leite condensado (395 g)
50 g de queijo parmesão ralado fresco (½ xícara de chá)
3 gemas
1 colher (sopa rasa) de margarina amolecida (15 g)
150 g de goiabada cortada em cubinhos (1 cm X 1,5 cm)
açúcar de confeiteiro peneirado a gosto
 
Modo de Preparo
 
Em uma panela, coloque o leite condensado, queijo ralado, gemas e margarina amolecida. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos ou até soltar do fundo da panela.
Despeje a massa de brigadeiro em um prato untado com manteiga e espere esfriar. Depois de frio, com as mãos untadas, pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e passe no açúcar de confeiteiro peneirado a gosto.
Coloque no centro de cada bolinha um pequeno cubo de goiabada e vá arrumando os brigadeiros em embalagens próprias para o docinho. Sirva a seguir.
 
 
 

Brigadeiro de Milho

Essa receita a gente fez na época das festas juninas!!
Aprovada!

Ingredientes

  • 2 lata(s) de milho verde
  • 2 lata(s) de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de margarina

  • Modo de preparo

    Bata no liquidificador o milho com a água e coe
    Misture com o leite condensado e a margarina até ferver
    Continue mexendo até soltar do fundo da panela
    Sirva nos copinhos como brigadeiro de colher

    Pãezinhos da Tarde

     

    Ingredientes
    2 tabletes de fermento Fleishmann (30g)
    220 ml de leite integral morno
    200 ml de óleo de milho ou girassol
    5 ovos
    1 colher (chá) de sal
    5 colheres (sopa) rasas de açúcar
    1 kg de farinha de trigo

    Modo de Preparo

    Coloque o fermento em pequenos pedaços em um recipiente
    grande.
    Junte o sal e o leite morno, mexa com uma colher de pau
     até que o fermento esteja totalmente dissolvido.
    Adicione o óleo, os ovos batidos ligeiramente e o açúcar.
    Misture bem e então, vá acrescentando a farinha,
    aos poucos.
    Continue a misturar com a colher e sempre adicionando a farinha.
    Quando a mistura já estiver pesada, despeje-a sobre uma
    superfície lisa polvilhada de farinha e sove a massa com as
    mãos até que fique homogênea e macia.
    Coloque a massa em um recipiente limpo e seco. Cubra com
    um pano e espere até que a massa cresça (cerca de 30 a 40
    minutos).
    Ligue o forno na temperatura de 160º.C.
    Abra a massa, faça bolinhas e disponha-as em uma assadeira
     polvilhada com farinha.
    Deixe a massa crescer novamente (em torno de 20 minutos).
    Quando estiver crescida, leve ao forno e asse em torno de
    30 minutos ou até que os pãezinhos estejam firmes e dourados.
    Retire do forno e deixe esfriar, de preferência sobre uma grade.
    Opcional:
    1 - rechear os pãezinhos com um pedaço de goiabada (quando
    fizer as bolinhas)
    2 – cobrir os pãezinhos já frios com uma fina camada de leite
    condensado e, por cima, coco fresco ralado.


    sexta-feira, 25 de outubro de 2013

    Coxinha de Requeijão

    Essa receita é da coxinha que ganhou como Hor Concour no concurso da melhor coxinha, no Programa Mais Você.
    Também gostei dessa receita, porque a massa dela é o próprio Catupiry. Simples assim!
    Quando você como ela quentinha... hummmmmmmmm!!! Delícia!!!!

    Ps: Na foto, tá escrito "Bolinha de Frango", porque eu não consegui fazer o formato de coxinha. O catupiry começa a derreter na mão, e acaba ficando mais prático e rápido fazer uma bolinha. rs.


     
    INGREDIENTES
    Massa
    1 pote (daqueles redondos) de requeijão cremoso
    2 ovos
    300g de farinha de rosca
    Recheio
    1 peito de frango
    2 dentes de alho
    1 cebola picada
    sal a gosto
    pimenta-do-reino a gosto
    1/2 xícara de salsinha picada
    1/2 xícara de azeite


    MODO DE PREPARO
    Em uma panela refogue o alho e a cebola. Coloque o peito de frango acrescente a pimenta-do-reino e o sal. Deixe refogar um pouco e vá acrescentando água ate ficar bem macio.
    Depois de cozido desfie o frango e acrescente as salsinhas. Não deixe criar caldo. O recheio tem que ser bem sequinho se não abre a massa. Deixe esfriar.
    Coloque o requeijão cremoso na geladeira antes de usar para ficar bem consistente. Abra pequenas porções na mão meio úmida recheie com o frango e modele coxinhas e coloque novamente na geladeira.

    Bata os ovos ligeiramente, acrescente um pouco de água passe as coxinhas logo após na farinha de rosca (repita 3 vezes) para ficar bem firme. Deixe por alguns minutos na geladeira e depois frite em gordura quente.

    Não deixe muito tempo na gordura para não estourar.

    Rocambole da Vó Nely

    No dia 10/10/2013 minha Vózinha querida Nely faleceu e no dia 11/05/2013 ela me mandou por e-mail a receita do rocambole famoso que ela sempre fez e que me recordo desde a infância e que havia pedido a ela, para que eu pudesse fazer em casa.

    Hoje, coloco aqui o e-mail que ela me passou e uma foto do rocambole que eu fiz, como forma de homenageá-la. Ela, que sempre foi uma avó tão querida e de quem herdei meus dotes culinários, minha alegria de entrar em uma cozinha e fazer meus quitutes, bolos e doces. Meu eterno amor a esta grande vovó!!!!

    Espero que gostem da receita!


    "Vanessinha querida.

    Desculpe-me, só agora mandar-lhe a receita do rocambole:

     

    6 ovos

    9 colheres de açúcar refinado

    8 colheres de farinha de trigo

    2 colheres de água

    1 colherzinha de fermento em pó

    Bata as 6 claras em neve, com uma pitadinha de sal

    Acrescente as gemas, bata mais

    Coloque o açúcar, colher por colher

    Continue batendo

    Coloque a farinha de trigo, bata só um pouquinho

    A água e o fermento

     

    Unte uma assadeira com óleo e polvilhe farinha de trigo

    Despeje a massa na assadeira e  leve ao forno médio

    Umideça um pano de prato, polvilhe com açúcar

    Logo que assar, ainda quente, ponha a massa em cima do pano, coloque o recheio e enrole, com ajuda do pano de prato.

    Depois de uns 20 minutos, tire o pano e coloque a cobertura.

     

    Beijos,

    vovó"
     
     

    Beijão

    Essa receita eu vi no programa Mais Você da Ana Maria Braga e logo fiquei morrendo de vontade de fazer. Eu gosto muito (MUITO) de beijinho, o que diremos então de um beijão? rs.
    Quando a vi fazendo a receita na televisão, logo salivei e tratei de ver se era boa mesmo... E não é que é???

    Aì vai!!!!!!!!



    Ingredientes

    Cobertura

    • 1 lata de leite condensado (395 g)
    • 4 colheres (sopa) de coco ralado seco (25 g)
    • 1 ¾ xícara (chá) de leite em pó (160 g)

    Bolo

    • 1 lata de leite condensado (395 g)
    • 1 lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado) (300 ml)
    • 1 lata de leite de coco (a mesma medida da lata de leite condensado) (300 ml)
    • 3 ovos
    • 1 lata de farinha de trigo (a mesma medida da lata de leite condensado) (160 g)
    • ½ lata de açúcar (a mesma medida da lata de leite condensado) (130 g)
    • 3 colheres (sopa) de margarina (45 g)
    • 1 ¼ xícara (chá) de coco ralado seco (100 g)
    • 4 colheres (sopa) de coco ralado seco (25 g)
    Modo de Preparo
     

    Cobertura

    1 - Em uma tigela coloque 1 lata de leite condensado, 4 colheres (sopa) de coco ralado seco e 1 ¾ xícara (chá) de leite em pó misture bem formando uma massa homogênea e reserve.

    Bolo

    2 - Em um liquidificador coloque 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite, 1 lata de leite de coco, 3 ovos, 1 lata de farinha de trigo, ½ lata de açúcar, 3 colheres (sopa) de margarina e 1 ¼ xícara (chá) de coco ralado seco e bata bem até formar uma mistura homogênea.
    3 - Transfira a mistura para uma assadeira retangular (30 cm X 24 cm) untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 1 hora ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme.

    Montagem

    Coloque a cobertura (feita acima) entre 2 sacos untados com manteiga e, com um rolo, abra a cobertura. Coloque o bolo assado sobre a cobertura e embrulhe, com o auxílio do saco plástico, cobrindo todo o bolo, formando um pacote. Cubra com 4 colheres (sopa) de coco ralado seco e sirva em seguida.